Самая «пахучая» птица в мире: мясо, кожа, кости и даже перья гоацина обладают необыкновенно неприятным навозным запахом. Считается, что он связан с рационом и особой системой пищеварения птиц. Гоацины питаются преимущественно зелёной листвой, ферментация которой происходит в мускулистом зобу. Поскольку такого низкокалорийного корма птице нужно много, а процесс бактериальной ферментации довольно длительный, то зоб у этого вида просто огромен (до 1/7 объёма тела) и даже заходит на переднюю часть грудины, вытесняя киль. В результате летательной мускулатуре «не хватает места» для прикрепления к грудине, и гоацины летают очень плохо.

Его мясо также несъедобно и никогда не употребляется в пищу даже туземцами, а европейские поселенцы и вовсе прозвали его «вонючим фазаном».

В.А.Грудинская